On parle énormément de l'intolérance au gluten, réelle, mais il y a aussi l'intolérance au lactose, qui est aussi bien réelle; qui provoque pas mal de choses pas très joyeuses et qui peuvent s'avérer très néfastes.

Qu'est ce que le lactose et quel problèmes pose-t-il

Le lactose, que contiennent les laits de vache, de brebis et de chèvre, est un sucre qui, normalement lorsque tout va bien va être dissocié en glucose et galactose par une enzyme, appelée lactase, pour être ensuite digéré.

Le lactose, lorsque non supporté par l'organisme, va être métabolisé par les bactéries intestinales, engendrant une fermentation et produisant des gaz toxiques comme l'hydrogène, le méthane et le méthyle acétate. Ces toxines affectent le foie, système cardiovasculaire et le système nerveux mais également les muscles et peuvent provoquer une baisse du système immunitaire.

Pourquoi l'intolérance au lactose?

Tous les mammifères quel qu'ils soient, perdent leur capacité à digérer le lait, dès l'âge adulte. Ceci, à cause de la chute du taux de l'enzyme permettant la digestion du lait, la lactase.

Cependant, l'intolérance se déclare également chez les tout petit, tout simplement par une carence en lactase, ce qui a été mon cas.

Quels sont les symptômes de l'intolérance au lactose

Il existe plusieurs seuil de tolérance; les symptômes principaux seront tout d'abord, les troubles digestifs, tels que douleurs abdominales, ballonnements, flatulences, diarrhée mais également vomissements.

Ensuite, diverses douleurs et états anormales comme les migraines, les troubles de la mémoire, le manque de concentration, les vertiges, mais aussi douleurs osseuses et douleurs musculaires.

Enfin tout les états inflammatoires tels que l'acné, les troubles gynécologiques, les cystites, la fibromyalgie, les sinusites...

Ma situation

Je n'aime pas le lait et il me le rend bien !

Il m'est impossible d'ingérer du lait sans avoir la majorité des troubles digestifs cités, et ce, depuis toute petite. Ma mère n'arrivait pas à me faire boire de lait et quand, pas chance, elle y arrivait, j'étais en larme peu de temps après. Surement car cela me causait des douleurs...les mêmes qu'aujourd'hui.

Par contre, je peux manger certains yaourts et fromages sans soucis. Pourquoi? Simplement car les bactéries qui rentrent dans la compositions de ces derniers décomposent le lactose. Les quantités de lactose sont donc tellement minimes que je n'ai pas de symptômes, du moins pas ressentis.

Il en est autrement pour certaines glaces (Mc flurry dégueu entre autre)ou milkshakes... Il y a de ça quelques années, j'étais dans un diners américain, un milkshake me faisait de l'oeil et sans me poser de question, j'en ai commandé un. Quelques temps après l'avoir ingérer, je me suis sentie très mal, des tremblements, des crampes d'estomac, mes intestins qui jouaient aux montagnes russes et la nausée qui arrivait. Direction les toilettes, mais le malaise à duré toute la soirée. Bien sûr, je n'ai pas mis ça sur le compte du milkshake car jusqu'à présent je digérai bien les glaces.

J'y suis retournée une autre fois et bien sûr, gourmande que je suis, j'ai commandé...un milkshake !! De nouveau la même chose et là je me suis dis que c'était le milkshake qui me posait soucis. J'ai interrogé le personnel sur la composition de leur fameux milkshake qui tue et là on me répond "lait entier, fruit ou oléagineux selon ce que vous choisissez et crème fouetté"
Ahhhh bah voilà, je comprenais tout ! Lait entier+crème fouetté = lactose en quantité = moi au plus mal.

En conclusion

A part si je veux m'infliger une torture, je ne prend plus ce type de milkshake même si j'aime ça, ni de crème fouetté que je n'ai jamais aimé d'ailleurs, car ça sent trop le lait.

Je mange du fromage (beaucoup moins aujourd'hui) que je sélectionne car je sais très bien que certains me déclencheront le même type de réaction que le lait brut de part leur composition ; et je peux manger d'autres produits laitiers, type fromage blanc mais ce n'est de toute façon pas mon truc.

 J'allais oublier, le mot de la fin : NON, je ne surfe pas sur la vague des "sans"; OUI les intolérances sont bien réelles !